A, B, C della Carne:
La cucina a base di carne
Data del Corso Martedì
8 Maggio - Mercoledi 9 Maggio 2018
Orario del Corso: ore 18:45 /
21:30
Luogo di Svolgimento: Sede
Operativa dell’Associazione presso l’Agriturismo
Frangellini, sito in Magliano Sabina SS. Flaminia Km 63,500.
Docente: Fabio Castrucci
Tipologia del Corso: Corso
Pratico con lavorazioni e didattica.
Ogni allievo ha la sua postazione
di lavoro nella quale può anche prendere appunti su dispense di
lezione che vengono fornite sia in cartaceo, sia inviate via mail in
formato PDF al termine della lezione: sono previste 8
postazioni principali - 4 postazioni
secondarie.
Dettaglio del Programma:
Impostazione generale delle Cotture
delle varie tipologie di Carne (Avicunicola, Bovina, Suina):
Realizzazione del Fondo Bruno
Fondo Bianco e Fondo di Verdure
(come basi)
Cotture al Salto
Lunghe Cotture
Cotture Arrosto
Verranno realizzate 6 ricette
complete (2 antipasti, 2 primi e 2 secondi) con relativo
impiattamento.
Dotazioni per gli Allievi: Agli
Associati verrà fornito un grembiule ed un cappello che dovranno
essere restituti al termine del Corso.
Contributo per il Corso:
70 Euro (+ 10 Euro una tantum per coloro
che devono fare la i Tessera Associativa).
Prenotazione:
chiamando la Segreteria al numero 388 897 50 83 (anche Messaggi
tramite What’s app)
Note: La prenotazione
al Corso potrà essere disdetta (e recuperata) fino al giorno
precedente: diversamente non verrà rimborsata la quota di
prenotazione eventualmente versata.
Per
tutte le altre informazioni contattare i numeri 334 29 33 011 – 380
710 4244
