Pizza, Focacce &
Co. 18 e 19 Aprile
Data del Corso: Mercoledi 18 –
Giovedì 19 Aprile 2018
Orario del Corso: ore 18:45 /
21:30
Luogo di Svolgimento: Sede
Operativa dell’Associazione presso l’Agriturismo
Frangellini, sito in Magliano Sabina SS. Flaminia Km 63,500.
Docente: Cristiano Naticchioni
Tipologia del Corso: Corso
Pratico con lavorazioni e didattica.
Ogni allievo ha la sua postazione
di lavoro nella quale può anche prendere appunti su dispense di
lezione che vengono fornite sia in cartaceo, sia inviate via mail in
formato PDF al termine della lezione: sono previste 8
postazioni principali - 4 postazioni
secondarie.
Dettaglio del Programma:
Tecniche di Lievitazione
Utilizzo e Gestione della Biga
Tecniche di Impasto
Impasto a mano ad alta idratazione
per la pizza in teglia
Impasto pizza tonda per forno a
legna
Impasti per focacce morbide (ripiene
e non)
Trucchi e Consigli per la cottura in
forni Casalinghi
Dotazioni per gli Allievi: Agli
Associati verrà fornito un grembiule ed un cappello che dovranno
essere restituti al termine del Corso.
Contributo per il Corso:
80 Euro (+ 10 Euro una tantum per coloro
che devono fare la i Tessera Associativa).
Prenotazione:
chiamando la Segreteria al numero 388 897 50 83 (anche Messaggi
tramite What’s app)
Note: La prenotazione
al Corso potrà essere disdetta (e recuperata) fino al giorno
precedente: diversamente non verrà rimborsata la quota di
prenotazione eventualmente versata.
Per tutte le altre informazioni
contattare i numeri 334 29 33 011 – 380 710 4244
